食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
腊味煲仔饭的做法步骤
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1大米600克五大人一小孩份量 -
2洗净，以没过大米水量，将大米浸泡30分钟
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3腊肉腊肠腊鸭腿
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4冬菇胡罗卜
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5腊肉腊鸭腿抄水去除表面杂质和腊鸭腿异味
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6大米控干水分上锅炒至略干
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7将炒好大米倒入锅里，加入浸泡冬菇的水，水量以没过大米为宜。小火开始焖煮，我用的是铸铁锅，全程用小火。
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8当米饭焖煮至基本看不到水分，加入全部腊味和其他材料（调味汁除外），盖上锅盖继续焖煮，这过程中要经常调整锅的位置以达到受热均匀。
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9米饭约焖煮20分钟，出锅前浇上调味汁就OK啦。
使用的厨具：砂锅
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