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诗文 秘制酱牛肉
释义
秘制酱牛肉的做法

食材明细

主料
  • 牛腱 1条
  • 啤酒 一罐
辅料
  • 面酱 一袋
配料
  • 老抽 2大勺
  • 葱白 适量
  • 桂皮 1块
  • 冰糖 三个
  • 适量
  • 酱油 适量
  • 生抽 适量
  • 适量
  • 适量
  • 咸鲜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

秘制酱牛肉的做法步骤

  • 秘制酱牛肉的做法步骤:1
    1
    买一条牛腱用冷水泡半小时,然后洗干净。
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:2
    2
    牛腱放在锅里,加入面酱、葱姜蒜桂皮八角、啤酒(啤酒量不能没过牛腱还需加适量水),开火煮。滚开后撇去浮末,转小火慢炖。。。中途加入冰糖。
  • 秘制酱牛肉的做法步骤:3
    3
    煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,试味,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁略为收干。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,吃时切片盛盘。
使用的厨具:焖烧锅
所属分类: 凉菜   家常菜   午餐   晚餐  
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更新时间:2025/3/14 12:23:42