食材明细
- 酸咸 口味
- 煎 工艺
- 三刻钟 耗时
- 简单 难度
辣根醬脆皮三文魚的做法步骤
-
1意大利香菜切碎 -
2橄榄油 -
31杯忌廉或者鲜浓缩奶油(WippingcreamorHeavyWippingCream) -
4三文鱼 -
5盐和黑胡椒少量 -
6面包屑 -
7芥末籽 -
8辣根酱 -
9柠檬半个 -
10蛋黄1个 -
11步骤做法：鱼片两面撒上少许盐和黑胡椒。然后在鱼片的四面沾上一层薄薄中筋面粉。放在一旁。 -
12蛋黄打散，加上1-2茶匙的辣根酱混合一起。 -
13把混好的酱涂在鱼片的其中一面。 -
14面包屑+切碎的意大利香菜混合。放在一边。 -
15把沾酱的那一面鱼片粘上面包屑+切碎的香菜。千万不要太厚也不能太薄。因为在煎的时间上更久。 -
16沾好的鱼片放在一旁 -
17拿个平底锅放入橄榄油转中小火。沾面包屑的那一面先煎2-3分钟。 -
18然后再翻过去煎2-3分钟出锅。 -
19拿个煮锅放入一杯忌廉或者鲜浓缩奶油，加入少许盐和黑胡椒。 -
20辣根酱1-2茶匙 -
21芥末籽1-2茶匙 -
22挤少许的柠檬汁，然后搅拌。记得试味。大火煮大概2分钟等收汁。关火。 -
23进入摆设 -
24摆设 -
25摆设
小窍门
在吃的时候建议加少许的柠檬在鱼面上，这样口感清爽还可以解腻。
使用的厨具：平底锅、煮锅
所属分类：
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