“今天突然想吃大盘鸡了，就去市场买了半只土鸡，回家来煮。做法其实挺简单的，就是繁琐了点，需要花点时间。自己做了才知道为什么去饭店吃大盘鸡要等那么久了，而且自己家里做的还比较卫生，~~~”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
家常大盘鸡的做法步骤
-
1将鸡洗净切块，备用。 -
2将胡萝卜和土豆去皮、切块，备用。 -
3将青椒和洋葱洗净切块，葱切细段，姜蒜切片，干辣椒切段。 -
4锅中到少量油（我这个倒的有点多了），油热后，倒入适量白糖（家里木有买冰糖，就用白糖代替了，有冰糖的话用冰糖）。 -
5待糖都融化后倒入姜蒜和干辣椒，在倒入切好的鸡块，翻炒至有点油析出后，加适量料酒和水，使其没过鸡块即可。 -
6焖15分钟后，倒入土豆。 -
7继续焖，5分钟后倒入胡萝卜。 -
8再过10分钟，加入青椒、洋葱和葱花。 -
9稍微再焖几分钟，所有材料都熟透后取出多余的汁。 -
10取一碗，倒入两三勺鸡汤汁，加入适量淀粉，搅拌均匀。 -
11勾芡，收汁，再加入适量盐、生抽，少量醋，调味。 -
12装盘食用。
小窍门
1、油少倒点，因为鸡肉也会析油的。
2、家里有啤酒的话可以用啤酒焖鸡肉，酒可以多倒点，因为水多的话后面会有很多汁，我就是这样，所以只能把汁盛出来了。
3、土豆多焖会儿熟的比较透，我这个时间就差不多，吃起来很香呢~~~
4、最后调味可以根据个人口味加不同的调味料。
2、家里有啤酒的话可以用啤酒焖鸡肉，酒可以多倒点，因为水多的话后面会有很多汁，我就是这样，所以只能把汁盛出来了。
3、土豆多焖会儿熟的比较透，我这个时间就差不多，吃起来很香呢~~~
4、最后调味可以根据个人口味加不同的调味料。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜