“吃过羊肉泡馍的人，一定念念不忘那个味道。不在西安怎么办，在家效仿吧。羊肉选择羊里脊熟的快，用香料浸泡后再操作膻味小。煮上一锅羊肉汤，泡一碗馍，配点糖蒜一起食用味道更佳。”
食材明细
- 原味 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
西安羊肉泡馍的做法步骤
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1准备好上述所需食材。 -
2羊肉切片，与干调料一起浸泡8小时。 -
3粉丝浸泡片刻。 -
4白吉馍加热。 -
5汤锅水烧沸，将羊肉片焯熟。 -
6另煮一锅水，放入焯好的羊肉，姜片和大葱以及之前浸泡过的干调料，煮20分钟。 -
7将白吉馍撕成小粒放入碗中。 -
8捞出煮好的羊肉一起放在碗里。 -
9将泡好的粉丝放入汤锅煮熟。 -
10捞出粉丝在碗里。 -
11撒上香菜和青蒜碎，加少许盐，浇上滚热的羊肉汤，再加一点白胡椒粉即可。
小窍门
羊肉选择羊里脊熟的快，
使用的厨具：煮锅
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