正宗一抹春色（慕斯）的家常简单做法、菜系来历、制作方法及食材配料-家常菜谱大全-Fahrenheit英汉词典

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以上配方适用于学厨10寸不绣钢慕斯圈模具一份的用量。4个鸡蛋黄加入牛奶，玉米油混合均匀。
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筛入低粉和抹茶粉拌匀。
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蛋清一次加入白砂糖打发至尖角状态。
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取一小勺放入步骤2中拌匀。
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再把拌好的抹茶糊倒入剩下蛋清中翻拌匀。
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倒入放好油纸的烤盘，刮平，轻振两下。（我的烤盘是烤箱自配的33*35）
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东菱烤箱预热上火150度，下火145度3分钟后，放入烘烤23分钟。
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出炉后倒扣在网架上，撕去油布，带凉后慕斯圈印出两片大小的蛋糕胚，慕斯圈要用锡纸包裹底部，以免漏出慕斯糊。
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接着就可以用慕斯糊了，提前把吉利丁片冷水泡软后捞出，隔热水搅拌融化至液态备用。
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4个蛋黄打发至微微发白体明显膨胀的状态。
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牛奶加热至沸腾后倒入抹茶粉搅匀。
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再沿着盆边倒入蛋黄糊中，边倒入边用电动打蛋器不停搅打匀，再倒入泡好的吉利丁液，搅匀即可。放一旁备用。
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淡奶油打至浓稠即可流动的状态，差不错6成发的样子。
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抹茶糊倒入打好的淡奶油中拌匀。这样慕斯糊就做好了。
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一层蛋糕胚，一层慕斯糊，做两层蛋糕和慕斯糊就可以了，慕斯圈要放在盘子里方便移至冰箱。冷藏一晚。第二天用电吹风沿着慕斯圈吹三五圈即可脱模，表面装饰就依个人喜好吧。
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成品图

诗文	一抹春色（慕斯）
释义	“一抹春色（慕斯）” 食材明细抹茶蛋糕片新良丝绒蛋糕粉 50g 鸡蛋 4个砂糖 65g 玉米油 50g 五十铃抹茶粉 5g 慕斯糊淡奶油 500g 细砂糖 50g 生蛋黄 4个牛奶 70g 五十铃抹茶粉 12g 新良吉利丁片 15g（3片）甜味口味烤工艺一天耗时普通难度慕斯的做法步骤 1 以上配方适用于学厨10寸不绣钢慕斯圈模具一份的用量。4个鸡蛋黄加入牛奶，玉米油混合均匀。 2 筛入低粉和抹茶粉拌匀。 3 蛋清一次加入白砂糖打发至尖角状态。 4 取一小勺放入步骤2中拌匀。 5 再把拌好的抹茶糊倒入剩下蛋清中翻拌匀。 6 倒入放好油纸的烤盘，刮平，轻振两下。（我的烤盘是烤箱自配的33*35） 7 东菱烤箱预热上火150度，下火145度3分钟后，放入烘烤23分钟。 8 出炉后倒扣在网架上，撕去油布，带凉后慕斯圈印出两片大小的蛋糕胚，慕斯圈要用锡纸包裹底部，以免漏出慕斯糊。 9 接着就可以用慕斯糊了，提前把吉利丁片冷水泡软后捞出，隔热水搅拌融化至液态备用。 10 4个蛋黄打发至微微发白体明显膨胀的状态。 11 牛奶加热至沸腾后倒入抹茶粉搅匀。 12 再沿着盆边倒入蛋黄糊中，边倒入边用电动打蛋器不停搅打匀，再倒入泡好的吉利丁液，搅匀即可。放一旁备用。 13 淡奶油打至浓稠即可流动的状态，差不错6成发的样子。 14 抹茶糊倒入打好的淡奶油中拌匀。这样慕斯糊就做好了。 15 一层蛋糕胚，一层慕斯糊，做两层蛋糕和慕斯糊就可以了，慕斯圈要放在盘子里方便移至冰箱。冷藏一晚。第二天用电吹风沿着慕斯圈吹三五圈即可脱模，表面装饰就依个人喜好吧。 16 成品图小窍门慕斯圈一定要放在盘子里，再倒入慕斯糊，这样方便移至冰箱，要不然……哼哼，在脱下慕斯圈之前，可倾斜翘起慕斯，取出锡纸。（抹茶粉品质的好坏，可直接影蛋糕的口感！）使用的厨具：电烤箱所属分类：甜品下午茶
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