“一抹春色（慕斯）”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 一天 耗时
- 普通 难度
慕斯的做法步骤
-
1以上配方适用于学厨10寸不绣钢慕斯圈模具一份的用量。4个鸡蛋黄加入牛奶，玉米油混合均匀。 -
2筛入低粉和抹茶粉拌匀。 -
3蛋清一次加入白砂糖打发至尖角状态。 -
4取一小勺放入步骤2中拌匀。 -
5再把拌好的抹茶糊倒入剩下蛋清中翻拌匀。 -
6倒入放好油纸的烤盘，刮平，轻振两下。（我的烤盘是烤箱自配的33*35） -
7东菱烤箱预热上火150度，下火145度3分钟后，放入烘烤23分钟。 -
8出炉后倒扣在网架上，撕去油布，带凉后慕斯圈印出两片大小的蛋糕胚，慕斯圈要用锡纸包裹底部，以免漏出慕斯糊。 -
9接着就可以用慕斯糊了，提前把吉利丁片冷水泡软后捞出，隔热水搅拌融化至液态备用。 -
104个蛋黄打发至微微发白体明显膨胀的状态。 -
11牛奶加热至沸腾后倒入抹茶粉搅匀。 -
12再沿着盆边倒入蛋黄糊中，边倒入边用电动打蛋器不停搅打匀，再倒入泡好的吉利丁液，搅匀即可。放一旁备用。 -
13淡奶油打至浓稠即可流动的状态，差不错6成发的样子。 -
14抹茶糊倒入打好的淡奶油中拌匀。这样慕斯糊就做好了。 -
15一层蛋糕胚，一层慕斯糊，做两层蛋糕和慕斯糊就可以了，慕斯圈要放在盘子里方便移至冰箱。冷藏一晚。第二天用电吹风沿着慕斯圈吹三五圈即可脱模，表面装饰就依个人喜好吧。 -
16成品图
小窍门
慕斯圈一定要放在盘子里，再倒入慕斯糊，这样方便移至冰箱，要不然……哼哼，在脱下慕斯圈之前，可倾斜翘起慕斯，取出锡纸。（抹茶粉品质的好坏，可直接影蛋糕的口感！）
使用的厨具：电烤箱
所属分类：
甜品
下午茶
- 给妈妈的生日惊喜---------第一次裱花蛋糕
- 周末早餐之爱心煎蛋版酸辣米粉
- 尝试换一种调味品会收获不一样的惊喜----响油鳝丝
- 慢火候才能做出的家宴之---南乳汁焖五花肉
- 韭菜饼
- 白斩鸡
- 纯天然野菜水饺
- 平民菜肴也会让鲍翅黯然失色-----家常辣椒炒猪油渣
- 用怀旧而熟悉的方式来做这道菜-----香煎藕饼
- 春饼卷儿
- 糟鸭舌
- 炸马哈鱼条
- 两周年的甜蜜--------草莓芝士蛋糕
- 用广东南乳的天然色泽去上色的一道私房菜----私房南乳啤酒鸡
- 芹菜红椒炒面
- 多一分细腻---汤种手工汉堡包
- 甜红豆粥
- 酥酥甜甜小饼干
- 黑米杏仁糊
- 十分钟熬出香浓润滑的——皮蛋瘦肉粥
- 一天两种味道之——椰子塔
- 腰花面
- 土豆蘑菇烧肉
- 鸽子汤
- 淡俩丝--青瓜蛋丝
- dipropyl methane
- dipropyl sulfone
- dipteral colonnade
- dipteral definition architecture
- dipterous larvae
- dipterous meaning
- direct-acting agonists
- direct-acting cholinergic
- direct action
- direct address
- direct approach
- direct contact
- direct cost
- direct costs
- direct current
- 兰窗诗为戴原忠赋（明·释宗泐）
- 兰窗（明·区元晋）
- 兰竹图为朱武题（明·张宁）
- 兰竹图为杨景昌题（明·江源）
- 兰竹图题赠萧给事文册乃郎赴秋试（明·程敏政）
- 兰竹图（明·史谨）
- 兰竹图（明·张弼）
- 兰竹画（明·刘溥）
- 兰竹石（明·王鏊）
- 兰竹篇（明·张宁）
- 兰竹（元·贡性之）
- 兰竹（元·陈樵）
- 兰竹（明·王鏊）
- 兰翠轩为陈廷璋赋（明·陈琏）
- 兰舟引（明·袁宏道）
- 唐诗精选(楷书)/司马彦字帖
- 竹/水墨花卉技法名师课堂
- 动漫透视(经典版如何从基础开始学习动漫画场景透视)
- 棉棉许汀舟
- 明明赖上你
- 四海之内皆兄弟
- 早归集(寒琼)(精)
- 我们的生存之道
- 女孩不哭/常新港小青春成长不烦恼系列
- 女巫外卖(一棵饺子树)
- 我就是我/超越自我优秀品格培养图画书
- 天授之子(精)
- 写实水彩课(如何描绘生动的动物和植物)
- 物理化学/新科学童话丛书
- 成为达·芬奇--列奥纳多的艺术传记(精)