“叶子虽然是饮食清淡的潮汕人，但是却从小对辣情有独钟，现在若是去外面吃饭，大多数是吃湘菜，说到湘菜，每次必点干锅田鸡，剁椒鱼头，酱板鸭，水煮鱼。
今天买了鱼，本来想做水煮鱼，但是灵机一动改成这样一道创新的蒸鱼，鱼肉鲜嫩，淋上红油也还不错。”
食材明细
- 麻辣 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
红油蒸鱼卷的做法步骤
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11.皖鱼切薄片，加盐，料酒，鸡精，胡椒粉用手抓匀。 -
22.盘底放姜葱垫底，卷起鱼片，排在盘中。 -
33.大火蒸5-6分钟。 -
44.热一大勺油，倒入花椒粉和辣椒粉，马上关火。5 -
5.取出，淋上即可。
使用的厨具：蒸锅、炒锅
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