食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
烧卖的做法步骤
-
1葱用食用碱泡10分钟。 -
2切成末，用少许油拌匀待用。
-
3糯米加比平时煮饭稍少的水，放入电饭煲中蒸熟（蒸成稍硬的糯米饭）。
-
4准备好其它的食材。
-
5除香菜外，所有的食材都切成末。
-
6起锅烧油。
-
7油七成热时，下入香肠粒翻炒均匀，煸香。
-
8下入辣椒、洋葱粒和胡萝卜粒翻炒断生。
-
9加入糯米饭翻拌均匀。
-
10加盐、鸡精、蚝油、生抽、胡椒粉调味，最后加入葱花，翻拌均匀。
-
11烧卖的馅料就好了。
-
12面粉+葛粉和少许盐加入开水搅拌成面絮，再揉成光滑的烫面面团。
-
13搓成长条。
-
14切成10克左右的均匀的小剂子。
-
15擀成直径约8cm左右的圆面片，中间厚，边上薄。
-
16边缘一折一放。
-
17折成薄薄的裙边状。
-
18取出一个烧卖皮。
-
19放入糯米馅料。
-
20用虎口尽量挤拢，边缘成花边。
-
21依次做完生胚。
-
22摆在蒸锅中，大火烧开水，出汽后转中小火蒸8分钟。
-
23好了??。
-
24香菜梗用开水烫一下，变软。
-
25扎在烧卖上部装饰一下。
-
26成品图。
-
27成品图。
-
28成品图。
-
29成品图。
-
30成品图。
-
31成品图。
-
32成品图。
-
33成品图。
小窍门
葱提前用食用碱稍泡一下，再用少许盐拌匀，是烧卖在蒸制过程中，可以保持葱的翠绿色
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
小吃
家常菜
早餐
- 香炸鲤鱼
- 水果酸奶糕
- 凉拌烧烤金针菇
- 牛油果奶昔
- 苹果小米烙
- 台式三杯鸡
- 签签牛肉
- 白芝麻肉松玛芬
- 蛋包土豆泥
- 剁椒豆腐
- 奶香玉米汁
- 香辣土豆饼
- 蜂蜜百香果汁
- 腐竹炒肉片
- 青椒炒茄丝
- 横行霸道
- 奶香鸡蛋网饼
- 陈皮土豆丝
- 香酥红薯饼
- 自制皮冻
- 小鸡炖蘑菇
- 蛋炒饭
- 蟹黄狮子头
- 豆腐早餐饼
- 酸辣炒土豆丝
- 什么伦什么群的成语
- 什么伦什么行的成语
- 什么伦什么障的成语
- 什么伪什么利的成语
- 什么伪什么如的成语
- 什么伪什么妄的成语
- 什么伪什么真的成语
- 什么伪什么诈的成语
- 什么伪什么辨的成语
- 什么伫什么心的成语
- 什么伯什么助的成语
- 什么伯什么呼的成语
- 什么伯什么患的成语
- 什么伯什么魔的成语
- 什么伯什么鳌的成语
- 送陈用之远游（宋·舒岳祥）
- 送陈瘦云之禹域（清·赖绍尧）
- 送陈白沙归南海（明·周瑛）
- 送陈白禄之京（明·释今无）
- 送陈益之架阁（宋·陈傅良）
- 送陈监博（明·江源）
- 送陈监岳参告宜春（宋·赵蕃）
- 送陈监簿造朝（宋·刘克庄）
- 送陈直夫赴南台理刑（明·倪岳）
- 送陈省三舍人望曾归台湾（清·杨浚）
- 送陈省之之永嘉二首（明·乌斯道）
- 送陈省元归通川（宋·释元肇）
- 送陈省齐学宪复命还都便道归武昌省觐（明末清初·陈恭尹）
- 送陈真谷赴邢州幕（宋·家铉翁）
- 送陈睦知潭州（宋·苏轼）
- 吉尼斯世界纪录大全(2019)
- 半小时漫画三国(2三气周瑜)/有故事的成语
- 希腊史(插图典藏版)(精)/迈尔斯教授讲世界历史
- 十棵大树底下(许辉中短篇小说典藏)(精)
- 孔孟语用学思想研究
- 巨盗龙想当妈妈/恐龙故事大王袁博注音系列
- 建筑速写轻松学(现代创意新思维十三五高等院校艺术设计规划教材)
- 复活(精)
- 英轺日记(精)/清末民初文献丛刊
- V图天机(股票V图技术判定价格趋势)
- 人体知识大探奇/科学大探奇漫画
- 插岘岭(加法和减法)/数学绘本
- 天然气水合物的地球物理特征与测井数据的多尺度分析
- 诗经手账(时有美人)
- 工业化--中国产业发展与结构变迁40年/改革开放40年中国经济发展系列丛书