食材明细
- 咸甜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 普通 难度
卤肉饭的做法步骤
-
1准备材料：洋葱一个，切碎；带皮五花1kg，切手指粗细小块；干香菇，数朵，泡发；葱、姜、蒜、花椒、大料、桂皮；生抽，老抽，冰糖，色拉油，盐。 -
2洋葱，下油锅炸酥成洋葱酥，油备用；五花肉用开水烫洗一下，捞出控干备用。
-
3另起锅，把洋葱油倒入锅内，烧热放冰糖炒色，炒至起糖色大泡变小泡倒入五花肉，快炒；炒至五花肉裹上糖色时放入葱姜蒜、生抽，老抽少许，醋，花椒、大料、桂皮用纱布袋包裹后一同放入锅内，放入与肉平齐的水大火烧开，转小火炖。
-
4喜欢吃蛋的话可以放入煮熟的鸡蛋一起小火炖2小时左右，把肉炖到软糯时放盐稍微收汤就可出锅了
-
5成品出锅，配上米饭和小蔬菜就OK啦
小窍门
补充一下：洋葱酥要同步骤3里的材料一起放入锅中炖。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
主食
家常菜
台湾美食
- 牛肉萝卜汤泡饭
- 芹菜炒大虾
- 淮山黄骨汆珊瑚
- 泡椒菊花菜
- 经典家常菜---肉末粉丝白菜
- 巧煎溏心蛋
- 东北酱骨头
- 懒人小菜--芹菜拌花生米
- 杨花萝卜酿肉
- 炒出麻辣鲜香，爽脆清甜【手撕包菜】需要掌握的五个要诀
- 凉拌彩丝
- 家常炒蔬菜“鱼香炒白菜”
- 烤照烧薯仔波（土豆球）
- 名副其实的水煮肉片
- 鱼头香菇汤
- 葱油饼
- 青椒洋葱炒腊肉
- 电饭锅糖饼
- 花生桃酥
- 腊豆皮冻
- 【创意新派菜】---素鸡豆腐
- 无水窝瓜栗子包
- 袖珍茶叶蛋
- 木须肉
- 十分钟快手菜—浇汁皮蛋
- 什么连什么伯的成语
- 什么连什么佰的成语
- 什么连什么反的成语
- 什么连什么合的成语
- 什么连什么告的成语
- 什么连什么困的成语
- 什么连什么引的成语
- 什么连什么拔的成语
- 什么连什么接的成语
- 什么连什么断的成语
- 什么连什么景的成语
- 什么连什么海的成语
- 什么连什么深的成语
- 什么连什么票的成语
- 什么连什么结的成语
- 白沙送别（明·揭轨）
- 白沙里二首（明·许炯）
- 白沙闸西舣舟亭下二首（宋·张耒）
- 白沙阻风（宋·张耒）
- 白沙驿吊辛氏（宋·许景衡）
- 白沙驿（宋·李复）
- 白沙驿（明·李梦阳）
- 白沙驿（明·黄辉）
- 白沙（明·孙承恩）
- 白沙（清·郭传昌）
- 白沟次东之金台韵（又见《储柴墟集》）（明·黄云）
- 白沟河乃旧日南北分界之地（宋·罗公升）
- 白沟河吊三忠祠（清·金志章）
- 白沟河（宋·文天祥）
- 白沟河（宋·许及之）
- 抗联铁骨(赵尚志)/抵御外侮中华英豪传奇丛书
- 黑旗将军(刘永福)/抵御外侮中华英豪传奇丛书
- 华侨英雄(李林)/抵御外侮中华英豪传奇丛书
- 寂静的春天/青少年成长阅读经典文库
- 为梦想起航之友谊失而复得/徐玲美味校园系列
- 为梦想起航之我有一面微笑墙/徐玲美味校园系列
- 为梦想起航之演出开始了/徐玲美味校园系列
- 为梦想起航之越勇敢越幸运/徐玲美味校园系列
- 创业家(精)
- 詹姆斯的风光摄影笔记(Ⅲ)
- 那些常识的真相
- 四夷居中国：东亚大陆人类简史
- 石齐书法集/中国当代名家书法集
- 雅鲁藏布大峡谷探险/四极探险
- 线描仕女扇面百图