“汤鲜味儿美，肉烂饼筋香。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
羊肉汤泡馍的做法步骤
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1羊脊骨清水浸泡一夜，冷水下锅焯水两遍。 -
2温水洗净浮沫。这么炖出来的汤洁白不混。
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3锅内加入足量清水，焯洗干净的羊脊骨放入，加入几片姜。
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4大火烧开，撇去浮沫和油脂。
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5中大火炖一个小时。
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6这边羊肋条肉洗一下，冷水下锅。焯一滚儿。
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7捞出温水洗一下。
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8羊肋条肉放入煮锅，加足清水，切几片姜。
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9中火煮四十分钟，加一点点盐，增加羊肉的底味儿（微咸即可）。但是不能过于咸了。
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10煮好的羊肉备用。
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11羊脊骨汤也炖好了，又白又不油腻，喝起来还不膻。
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12蒜黄，香菜，小米椒。
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13适量盐，白胡椒粉，加一点点鸡精。
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14羊肋条肉切小块。
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15椒盐饼（死面的）切小块。
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16盛入羊汤，搅匀。
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17放入羊肉，饼块。
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18成品。
使用的厨具：煮锅
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