“芦蒿，味道清新，在江西有句话人们耳熟能详——“鄱阳湖的草，南昌人的宝”，这根草说的就是芦蒿。南昌人爱芦蒿的味美，皆因芦蒿营养价值高，中医认为其除食用之外还有清热、利湿、杀虫之功能。所以农历三月这个时节正是芦蒿上市的季节，爱养生的你可不要小看这道家常健胃菜肴哟。”
食材明细
- 微辣 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
芦蒿炒腊肉的做法步骤
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1需要准备的材料有--芦蒿1把、腊肉1段、小米辣少许、蒜头一颗。 -
2先把芦蒿冲洗干净，切段。
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3腊肉切薄片，小米辣和蒜头切碎。
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4热锅下油，先倒入腊肉爆炒出多余的油份。
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5接着倒入小米辣和蒜片。翻炒出香味。
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6倒入切段的芦蒿。
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7大火快炒2分钟后加入适量食盐，翻炒均匀即可出锅。
小窍门
腊肉如果太硬可先放入锅内蒸熟蒸软后再切片，油可以少放些，因为腊肉会渗出多余的油份，不宜太油腻。
使用的厨具：炒锅
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