“红薯叶，即秋天红薯成熟后地上秧茎顶端的嫩叶。测试表明，每百克鲜红薯叶含蛋白质2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、矿物质钾16毫克、铁2.3毫克、磷34毫克、胡萝卜素6.42毫克、维生素C0.32毫克。将其与常见的蔬菜比较，矿物质与维生素的含量均属上乘，胡萝卜素含量甚至高过胡萝卜。因此，亚洲蔬菜研究中心已将红薯叶列为高营养蔬菜品种，称其为“蔬菜皇后”。”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炝炒红薯叶的做法步骤
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1红薯叶洗净（多洗两次哟），沥干 -
2冷锅倒油后开火，干辣椒掰段入锅，花椒入锅。
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3等干辣椒变黑，油温升高后，倒入红薯叶翻炒，然后根据各人口味加盐、味精。起锅上盘。
小窍门
1、这道菜简单易学，冷油放干辣椒，花椒是亮点。可以让这道菜比很多餐馆炒的还好吃~
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜