“当羊肉、山药、胡萝卜相遇！那还真是绝配了！最重要的是拒绝油腻！拒绝各种味精香料之类的添加剂！吃的放心！吃的开心！可劲造一顿！急头掰脸吃一顿！都没事！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
砂锅羊肉的做法步骤
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1羊肉切成块装盘！山药、胡萝卜切成滚刀块！姜片、葱段、蒜瓣适量！ -
2铁锅内加水烧开，羊肉放入焯水收紧去沫！控干水分装盘！
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3干红辣椒、香叶、大料等辅料！
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4料酒、老抽、白糖！
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5铁锅内放少量的油烧热，放入羊肉翻炒，炒出羊油即可出锅装盘待用！
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6准备砂锅，添加大约半锅的清水，点火烧热，同时加入辅料：葱姜蒜老抽料酒香叶大料白糖等准备好的所有调料！
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7也可以提前准备好砂锅并且把辅料放入备用！
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8砂锅的水开后加入准备好的羊肉！大火烧开！转小火60分钟！
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9这是40分钟时的样子！
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1060分钟后锅里的汤剩下一半左右！加入山药、胡萝卜继续！
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1120分钟后观察山药、胡萝卜的熟度，自行调整火力大小，只要收汤圆满就OK！东北初春的冰凌花好看不？
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12收汤！出锅！香味扑鼻！相当哇塞了！
小窍门
盐要等出锅的时候再放！胡萝卜和山药在出锅前20分钟放即可！（具体放入时间也要考虑锅中的水量）！
使用的厨具：砂锅
所属分类：
热菜
家常菜