“炸藕合是山东和上海地区传统特色小吃，味道香酥嫩爽，做法也是超级简单哈”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
炸藕盒的做法步骤
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1藕两节，去皮洗净备用 -
2肉馅放在容器里备用
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3香葱切末也放在容器里
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4鲜姜切末也放进去
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5搅拌均匀
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6然后放五香粉，盐，鸡精
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7继续搅拌均匀
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8放料酒，生抽，蚝油，香油，搅拌均匀
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9藕中间不切断，切成藕夹
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10切好的藕夹备用
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11把切好的藕夹填进去肉馅
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12合住肉馅
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13这是夹好肉馅的藕夹
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14面粉，淀粉，五香粉（2克），鸡精2克，和盐5克和面粉放在一起
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15放水和面
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16请注意，这一步非常关键，想要藕夹上挂多厚的面，就看筷子头，把筷子头挑上来，看到了吗？如图所示，筷子头上能挂多少，藕夹上也就能挂多少，如果想要藕夹炸出来面粉薄薄的一层，就放水多一点，如果想要藕夹挂的面粉厚厚的，就少放一些水，因为我喜欢吃挂的面少的，所以，就是图片上这种稀薄的一层
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17面糊做好以后，把夹好的藕夹放进去
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18翻一下
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19裹匀面糊
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20锅内放油烧热，下锅了
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21待到藕夹变成黄色
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22这样的就可以出锅了
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23完成了
小窍门
1.试油温的时候，把快递放在油锅里，看到筷子周围往上大量的冒泡泡的情况，就说明油温可以了
2..做耦合的时间建议先和面，把面糊先和好，再准备其他的，因为面糊需要饧一会儿，这样可以有效防止面糊里出现干面疙瘩
2..做耦合的时间建议先和面，把面糊先和好，再准备其他的，因为面糊需要饧一会儿，这样可以有效防止面糊里出现干面疙瘩
使用的厨具：炒锅
所属分类：
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