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诗文 剁椒蒸茄子
释义
剁椒蒸茄子的做法
“茄子是我们生活中经常食用的蔬菜之一,也是为数不多的紫色蔬菜之一,常常出现在我们家的餐桌上。它不仅价格便宜,而且营养非常丰富,含多蛋白质、维生素和多种矿物质等营养成分,在它的紫皮中含有丰富的维生素E和维生素P,能有防止出血和抗衰老功能,常吃茄子对延缓人体衰老具有积极的意义;常吃茄子还能降低胆固醇、保护心血管、治胃癌、清热解暑等功效。
但是茄子在红烧或煎炒的时候很容易吸油,吃的时候又油腻还不健康是件让人烦恼的事,我来告诉大家炒茄子不费油的方法:就是先将切好的茄子用盐拌匀腌5分钟,然后挤去渗出的水;再就是炒时不加水,反复煸炒至茄子变软,然后再加入各种调料,这样炒出来的茄子既省油又可口。
当然我还有更省油的吃法,那就是用蒸,为了避免茄子美味可口在不知不觉中吃到过多的油脂,用剁椒蒸茄子这种做法就完全没必要担心了。只需简单蒸一蒸,烹饪方式非常简单,但由于剁椒的加入,让味道变得更为丰富,鲜咸微辣,让人胃口大开,伴着它,不知不觉的多吃了一碗米饭。还建议吃的时候可以加点醋,这样酸辣口味更多层次的口感,吃得更加过瘾。。。”

食材明细

主料
  • 长条茄子 2条
辅料
  • 剁椒 2大勺
  • 蒜瓣 5-8粒
  • 蒸鱼豉油 1勺
  • 小葱 1根
  • 油盐 适量
  • 微辣 口味
  • 蒸 工艺
  • 廿分钟 耗时
  • 普通 难度

剁椒蒸茄子的做法步骤

  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:1
    1
    准备好原材料。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:2
    2
    茄子切成细长条后先用盐拌均匀腌制一下。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:3
    3
    腌制好茄子挤去水分放入盘中,表面撒上蒜末。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:4
    4
    再将剁椒铺在蒜蓉上,盖上保鲜膜。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:5
    5
    放入开水锅中蒸熟,约15分钟左右。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:6
    6
    蒸好的茄子拿出来趁热浇淋上蒸鱼豉油。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:7
    7
    再表面上撒上小葱末,将烧热的油浇淋在小葱末上,吃时搅拌均匀即可。
  • 剁椒蒸茄子的做法步骤:8
    8
    可以开吃了。

小窍门

1、茄子切成细长条后先用盐腌制出来部分水分再去蒸;
2、蒸的时候加盖保鲜膜避免汽水滴入里面,蒸的时间根据茄子的量调整;
3、蒸好后拿出来先趁热加入蒸鱼豉油,再在表面上撒些小葱末用热油浇上即可。
使用的厨具:蒸锅
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更新时间:2025/3/15 15:24:20