“大家对韭菜盒子应该并不陌生，但是怎么做才好吃，怎么做才有让人眼前一亮呢？加上本身最近家里有韭黄，还有很多只剩下一点点的小蔬菜了，我把它们利用了一下，做了这款匠心独运的韭黄盒子，这两款盒子口感不同，虽然说只是加减一个小东西，但是口感截然不同，我们一起看一下这两款盒子吧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 煎 工艺
- 半小时 耗时
- 普通 难度
蛋卷韭黄盒子的做法步骤
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1开始活面 -
2注意的是，这里活面用的水是温水。慢慢一点点的加，活成面团。这样方法不会让面太软 -
3活成面团，盖上盖子，醒20分钟。 -
4准备主要的菜，韭黄，海米，豆腐干，鸡蛋 -
5韭黄，海米，豆腐干都切碎，放在一个碗里，放入耗油，料酒，咸盐，鸡精，红油，姜末，进行搅拌 -
6鸡蛋打散，加入一点咸盐和葱碎 -
7锅里加一点油，煎至成薄饼 -
8煎至金黄出锅备用 -
9醒好的面团揉至光滑 -
10切出一小块面团，擀成很薄的薄饼，最好是薄些，这样皮容易熟，馅儿也容易熟 -
11馅儿裹在鸡蛋薄饼中卷成蛋卷 -
12卷好的鸡蛋卷放在面片上 -
13面片把鸡蛋卷完全的包裹起来，封好口 -
14入锅煎至成金黄出锅 -
15另外一种是直接包上馅儿就可以了，也是入锅炸至金黄 -
16卷上鸡蛋卷的盒子横着切开，看看里面是不是好看极了，口感要有嚼劲，吃起来有淡淡的蛋香，加上馅儿的鲜美，感觉很像海鲜味道 -
17看看这个横截面 -
18成品图 -
19不加鸡蛋卷的盒子，吃起来就是北方大菜大面的口感吃起来很实在，很爽的感觉，咬一口可以流出本身馅儿的汁液，感觉很不错 -
20成品图 -
21成品图
小窍门
其实最有名的是韭菜盒子，因为最近没有韭菜所以就买了韭黄，最好的韭菜盒子在于活面和煎好以后的口感，和面加温水，水要一点点加，活好的面不粘手，不粘盆，手上没有多余面粉，这样的面就是软硬适中，醒好的面就很精道，盒子本身的面擀得要薄，大概是0.5厘米厚薄最为适中，希望这些都可以帮到大家。
使用的厨具：不粘锅、平底锅
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