食材明细
- 甜味 口味
- 炸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
香甜软糯红薯丸子的做法步骤
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1红薯洗净削皮。 -
2高压锅上气后，大火十分钟即熟。
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3把蒸熟的红薯用勺子压成泥。
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4加适量白糖。
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5再加适量面粉，搅拌均匀。
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6搅拌均匀后的红薯泥。
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7手洗净，用勺子挖适量的红薯泥入手心，搓成丸子。
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8油烧七成热，炸红薯丸子，小火炸至金黄出锅。
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9成品图。
小窍门
红薯要选红心红薯，更甜而且蒸出来的软硬刚好，偏白的红薯蒸出来湿度大，要加多些面粉才能成型，但红薯丸子不可多加面粉的，多加了就夺走了红薯原本香甜味道。我一般把洗好的红薯拿阳台晾一会再蒸，蒸后不会太湿，加面粉用舀饭勺一勺的量即可。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
小吃
家常菜