“黄鱼和豆腐都具有降低胆固醇的作用，一起吃对于冠心病和脑梗塞的防治很有帮助，不仅味道鲜美，二者搭配可以取长补短，具有营养互补的作用；对于人体吸收豆腐中的钙能起到更大的促进作用；还有一定的防病、治病功效。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
黄鱼炖豆腐的做法步骤
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1黄鱼杀洗净沥干，豆腐切块，干红辣椒切段，葱、姜、蒜切片。 -
2锅中倒油，放入黄鱼煎至两面金黄。
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3将鱼拔一边，放入干红辣椒、葱、姜、蒜炒出香味。
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4淋入啤酒、一半量的醋大火爆香煮开。
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5倒入热水至鱼面，加入盐、酱油、白糖煮开后，放入豆腐转小火慢炖。
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6炖至汤汁变少，沿锅边倒入另一半香醋。
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7大火收至汤汁浓稠。洒入葱花。
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8出锅装盘。
小窍门
黄鱼一定要煎至两面金黄味道才好。没有啤酒用料酒也可以，但是啤酒烧出来更鲜嫩。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜