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诗文 烫面海棉蛋糕
释义
烫面海棉蛋糕的做法
“烫面海棉蛋糕果然不同凡响,加上分蛋打法,蛋糕组织松软细腻。食用起来那口感堪比戚风蛋糕。”

食材明细

主料
  • 鸡蛋 5个
  • 低粉 80克
  • 牛奶 90克
  • 牛油 80克
  • 白糖 80克
  • 奶香 口味
  • 烤 工艺
  • 半小时 耗时
  • 未知 难度

烫面海棉蛋糕的做法步骤

  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:1
    1
    将蛋清蛋黄分开,装在无油无水的盆里。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:2
    2
    将牛油下锅用小火煮至沸腾关火。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:3
    3
    趁热加入低粉搅拌成烫面糊。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:4
    4
    凉却后加入牛奶拌匀。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:5
    5
    分次加入蛋黄拌匀成蛋黄糊。接下来打发蛋白。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:6
    6
    将白糖加入蛋白里,用打蛋器将蛋白打至硬性发泡。此刻可预热烤箱180度。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:7
    7
    取三分之一蛋白加入蛋黄糊里翻拌匀匀。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:8
    8
    再将蛋黄糊全部加入剩余之蛋白里,从下往上翻拌匀匀。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:9
    9
    将蛋糕糊装入8寸蛋糕模具里,轻震几下。消掉里面气泡。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:10
    10
    送入烤箱,用上下火180度烤30分钟即可出炉。蛋糕取出后马上倒扣凉却,以免回缩。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:11
    11
    成品。
  • 烫面海棉蛋糕的做法步骤:12
    12
    切成片蛋糕里面松软细腻。
使用的厨具:电烤箱
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更新时间:2025/3/15 12:17:53