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诗文
杏鲍菇炒牛肉粒
释义
食材明细
主料
牛眼肉
250克
杏鲍菇
一根
小红椒
两根
杭椒
两根
蒜
三瓣
辅料
姜粉
适量
蚝油
适量
淀粉
适量
生抽
适量
料酒
适量
鸡精
适量
黑胡椒粉
适量
糖
适量
盐
适量
咸鲜 口味
炒 工艺
半小时 耗时
普通 难度
杏鲍菇炒牛肉粒的做法步骤
1
准备材料,怕辣可以不放小红椒,杭椒是不辣的。
2
牛眼肉切大概1.5厘米的方块,加姜粉(没有姜粉可剁些姜末)、一汤匙生抽、一汤匙料酒、三分之一汤匙黑胡椒粉,用手抓匀,密封放冰箱里冷藏30分钟入味。
3
杏鲍菇切成和牛肉大小一样的小块。
4
蒜切茉,青红椒切小块。
5
30分钟以后取出牛肉加些干淀粉用筷子搅匀。
6
用小碗把一汤匙蚝油、半汤匙白糖、一汤匙生抽、少许鸡精和盐兑好
7
锅里多倒些油,把蒜末煸出香味后倒入杏鲍菇翻炒。
8
要中火不停翻炒至杏鲍菇变软出水。
9
加入一些酱油翻炒几下让杏鲍菇上色,盛出备用。
10
另起锅,热锅凉油下牛肉丁翻炒至八成熟。
11
加入杏鲍菇丁。
12
把事先兑好的调味汁倒入锅里翻炒均匀,然后倒入青红椒炒至断生即可出锅。
13
成品图
使用的厨具:炒锅
所属分类: 热菜 家常菜 老人 午餐 晚餐
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更新时间:2025/12/23 9:28:15