“阿根廷红虾是阿根廷南部海域野生的虾。红色，营养丰富，富含铁等元素，因是野生深海虾，加上全身红色，相对于国内虾来说，不管是外观还是肉质，都能得到大众的推崇。它壳薄肉大，味美营养丰富，能吃出螃蟹一样的味道。红虾具有很高的食疗价值，能增强人体的免疫力，富含蛋白质及多种营养物质，肉质细嫩软滑、鲜香味美，且在海上冷冻具有其他同类产品无法比拟的新鲜度。但阿根廷红虾虾头占整虾比例较高，适合整虾摆盘，不适合做溜虾段等对虾的烹饪方式。阿根廷红虾分为船冻和陆冻两种。船冻的红虾肉质肥嫩，口感极鲜，是上佳的刺身料理生食虾类。（品质不好及陆冻的千万别生吃）。红虾可以根据口味选择不同的烹制方法，可清蒸、红烧、碳烤、椒盐等，也可火锅，煮汤。朋友送了一盒，今天就来个干烧。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
干烧阿根廷红虾的做法步骤
-
1阿根廷红虾室温解冻剪去虾须虾脚。 -
2从背部开一切挑去虾线清洗干净。
-
3葱、姜、蒜切末。
-
4锅中倒油，放入红虾两面煎。
-
5煎至发白取出备用。
-
6锅留底油，倒入葱、姜、蒜末炒出香味。
-
7加入蒜蓉辣酱、酒酿慢慢炒出香味，再加入1小碗清水煮开。
-
8放入煎好的红虾、加入白糖及香醋焖烧3-4分钟左右。
-
9大火收至汤汁浓稠。
-
10装盘
-
11成品
-
12成品
-
13成品
小窍门
用同样的方法干烧其它的虾类味道也非常不错的。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
海鲜
午餐
晚餐