食材明细
- 咸鲜 口味
- 炸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
秋季养生蔬菜丸的做法步骤
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1香菜焯水5秒 -
2焯好水放入冰水中冰镇一会
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3菠菜焯水5秒
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4焯好水放入冰水中冰镇一会
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5韭菜焯水5秒
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6焯好水放入冰水中冰镇一会
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7三种蔬菜切碎
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8挤干水
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9开始调丸子的馅料，加入150g腊肉丁，少许的盐、适量的鸡精，搅拌均匀，再加入猪油搅拌，搅拌好放入冰箱冷冻半小时
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10刚刚做完了馅料，现在开始做炸丸子的糊。生粉和面粉比例是1:2，再加入鸡蛋、少许清水和盐
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11把刚刚冻好的馅料搓成丸子，放入全炸糊中滚一下，再在面包糠里滚一下
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12丸子已经准备好下锅咯
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13开始热油，油温控制在6成，不可太高，油温太高容易把丸子外面炸糊了而里面还没有熟透，在炸丸子的时候适当的翻滚一下丸子，一是受热均匀，二是不容易粘锅发黑，炸2分钟左右就可以捞出来了
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14完成
使用的厨具：炒锅
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