“妈妈知道我爱吃家乡的咸鱼，每年冬天都会腌制一些大鱼，过年的时候回家就可以吃了。今年用的是淮河里的白鱼来腌晒的，这白鱼长有近1米，平时还真是很少见到。烧出来鲜美异常，满满的都是妈妈的爱。
咸香辣爽，让人不由的多吃两碗饭。”
食材明细
- 酸辣 口味
- 烧 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
酸辣咸鱼煮花的做法步骤
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1准备好配料。 -
2咸鱼剁成块。
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3加水浸泡至软，同时也能去一些盐分。
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4配料清洗，切好，花生米用水浸泡半小时，会较易煮熟。
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5泡好的鱼块沥去水份，入锅煎至二面金黄。
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6把鱼推一边，放葱姜辣椒小火烤出香味。
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7加入老抽、醋、料酒。
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8加入水平鱼块，大火烧开转小火闷煮10分钟。
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9加入泡过的花生同煮至花生熟透。
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10加入杭椒，调味，就可以出锅啦！
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11咸鲜辣爽，不由得多吃一碗米饭。
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12够辣！够味！
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13越吃越想吃。
小窍门
1.鱼要泡软了烧，不然咬不动。
2.各种调料依个人口味加。
2.各种调料依个人口味加。
使用的厨具：不粘锅、平底锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜