“周末去郊外掐了一袋子苜蓿芽，刚长1指多高，特别嫩。掐苜蓿时，不能连根拔，因为根还能继续生长。
没想到的好吃，苜蓿没有什么怪味，野菜一般喜油，我选择了猪肉来搭配，结果非常满意。
这么好吃的美味肯定得留给我家小猪，我把焯过水的苜蓿冷却后，用保鲜膜裹好，又放进密实袋里封存起来，最后进冰箱冷冻。
这是一份值得贮存起来的美食。”
食材明细
- 原味 口味
- 蒸 工艺
- 数小时 耗时
- 简单 难度
苜蓿包子的做法步骤
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1苜蓿择去杂草。（苜蓿刚长1指多高，地面有很多杂草，掐的快了，夹杂了一些。） -
2用水清洗干净。
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3苜蓿放进沥水篮备用。蒸锅里放水，准备焯苜蓿。
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4锅内水开后，再放进苜蓿。焯烫2到3分钟后，捞出。
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5放沥水篮里散热。常温后切碎。
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6少许酵母粉用35度左右的温水融开，倒入面粉中，和成软硬适中的面团，放温暖处发酵。
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7准备一块稍微肥一点的猪肉，苜蓿吸油。
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8切丁后剁成肉泥，加入盐、生抽、酱油、玉米油，搅打均匀。
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9苜蓿切碎后不用挤水，因为肉馅里我没有打水。可以往馅里加两个炒散的鸡蛋。
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10搅拌均匀后，再调入适量玉米油。
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11醒发好的面团，做成大小均匀的剂子。
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12多多的装入馅料。
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13捏褶，收圆，我不太会包，就这个还凑合。
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14包子进锅后，再醒发10分钟，然后开大火。蒸锅上汽后开始计时，25分钟左右关火。等5分钟后再揭锅。
小窍门
1、猪肉的量与苜蓿的量为1:1，也可以根据自己口味调整。
2、苜蓿出菜率比较高，焯水后沥水，不用挤水。
2、苜蓿出菜率比较高，焯水后沥水，不用挤水。
使用的厨具：蒸锅
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