“今天要端上来的这道菜，一点肉丝两块钱，少半颗圆白菜，半斤绿豆芽，一把粉丝，成本不高，却是一道超级入味下饭菜。家里来客人，炒一盘，肉丝嫩，菜脆嫩，粉丝入味，让人赞不绝口。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肉丝炒合菜的做法步骤
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1猪肉切丝，粉丝提前用凉水泡软、剪短，豆芽洗两遍 -
2肉丝加少许淀粉、料酒、盐，抓均匀，腌10分钟
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3圆白菜切细丝，青蒜切碎
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4热锅凉油，将肉丝入锅，用铲子尖或者筷子迅速划散，再倒入适量的酱油调色入味，盛出备用
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5锅中留底油，将豆芽入锅中翻炒断生
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6再倒入圆白菜丝翻炒，加入少许盐，让菜略变软
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7将粉丝入锅中，倒少许热水翻炒入味
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8肉丝倒回锅中，撒入青蒜末，翻拌均匀，出锅
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9脆嫩味足
小窍门
粉丝要提前泡软剪短；
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。
菜不易出汤，倒少许热水，可以倒味道充分入粉丝中，也能使粉丝迅速成熟；
豆芽先炒，一定要断生再放入圆白菜。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
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