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诗文	凉拌毛豆
释义	食材明细 主料 毛豆 适量 辅料 白糖 适量 蒸鱼豉油 适量 凉拌醋 适量 大蒜 适量 蒜香 口味 煮 工艺 十分钟 耗时 简单 难度 凉拌毛豆的做法步骤 1 买回来的毛豆剪去两头，放水里泡几分钟后洗净 2 炒锅放水煮沸，放入毛豆 3 毛豆煮一分钟左右即可，捞出过冷水 4 大蒜用刀背拍成蒜蓉 5 拍好的蒜蓉放碗里，放凉拌醋，白糖，蒸鱼豉油，小麻油拌匀（调料放多少视个人口味） 6 把调好的汁倒在毛豆上面，吃的时候拌匀即可 小窍门 毛豆不能煮太长时间，煮老了就不脆了，焯好的毛豆要倒出来放水冲到没热气，这样的毛豆吃起来又嫩又脆哦
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