“肥肠好吃，收拾费劲。肠和肚是最难收拾的，这一类的菜肴做的好坏，关键是没有异味。所以前期的清洗是非常重要的环节。去异味分三步，洗净、飞水、用调料。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
肥肠炒白菜片的做法步骤
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1主辅料：熟肥肠、白菜帮 -
2把熟肥肠切块。白菜帮切片。
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3锅烧开水，放入白菜片焯透。
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4捞出过冷水后，攥干水分备用
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5热油，炒香葱姜。
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6放入肥肠，烹入少许料酒。
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7放入备用的白菜片。
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8翻炒均匀。
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9加盐调味。
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10烧制1分钟，旺火收汁，即可关火。
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11出锅装盘，即可上桌。
小窍门
1、肥肠收拾干净后，加葱姜用清水煮熟，就是半成品了。可以用来烹制各种菜肴。
2、这道菜肴不宜放酱油。
2、这道菜肴不宜放酱油。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜