““虾仁”在我们当地的土话中与“欢迎”很相似，所以年夜饭的头盘热炒就非它啦！加了蟹粉的虾仁更鲜美！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 简单 难度
蟹粉虾仁的做法步骤
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1青菜焯水加点盐和油 -
2捞出沥干水分摆盘备用
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3虾仁提前解冻
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4洗净挤干水分后放入碗中加点料酒、白胡椒粉、盐、生粉拌匀腌制一会
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5起油锅放入虾仁炒至变色出锅
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6自制的蟹粉放入锅中
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7加点料酒、鸡汁炒匀
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8加入适量的清水煮开
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9倒入炒过的虾仁炒匀
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10淋上适量使淀粉炒匀
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11起锅前淋上香油即可
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12出锅装盘
小窍门
我的蟹粉是用猪油熬制的而且放过盐，所以最后菜品没有再加盐，自己调整
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
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中式宴请