“对于一个土生土长的白洋淀人，对于鱼的喜爱那是没法用语言形容的，不管是鱼，虾，螃蟹，水蝎子都是我喜欢吃的，并且是百吃不厌，鱼的做法有很多种，最鲜美的吃法当属清蒸了，不需要繁琐的过程，只用蒸鱼豉油加上点葱姜，盐，上锅蒸几分钟，一道原汁原味鲜美无比的清蒸鱼就好了！”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 半小时 耗时
- 简单 难度
清蒸鲈鱼的做法步骤
-
1准备好原料，鲈鱼宰杀去掉内脏，鱼鳃，洗净，鱼脊骨处切开，防止蒸熟变形； -
2生姜洗净去皮切片，一部分切丝，红椒洗净去蒂去籽切丝，大葱去掉老皮洗净切丝，留一段，从中间切开，尖角切圈，香葱叶用牙签划成丝； -
3鱼身上打花，均匀地抹上适量黄酒，再抹上适量盐 -
4放入姜丝，葱丝，腌制15分钟（鱼肚里也要放些姜丝和葱丝）； -
5鱼腌好后，在盘中放入提前切好的姜片和葱段 -
6把鱼放入，开水上锅蒸8分钟，关火虚蒸3分钟； -
7蒸好的鱼取出，去掉盘子里的葱、姜，倒掉多余的汁，把预留的葱丝，姜丝，红椒丝，青椒圈摆在鱼身上，均匀的倒上蒸鱼豉油 -
8浇上冒烟的热油即可食用了！！
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
家常菜
海鲜
粤菜