“现在的人们在春节期间已经不再注重大鱼大肉，弄上一大桌子的菜肴，像两口之家的年轻人更注重的是吃饭的氛围。煎上2份鸡排，配上一些蔬菜，再喝上一杯红酒，惬意又温馨。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 煎 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
柠香煎鸡排的做法步骤
-
1鸡胸肉清洗干净，拍松； -
2加入腌料：生抽1茶匙、白糖0.5茶匙、淀粉0.5茶匙，用手抓匀，腌制20分钟；
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3热锅冷油，油温达到6成热时，加入腌制好的鸡胸肉；
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4煎至两面呈金黄色后盛盘；
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5煎鸡排的底油留下少许，将荷兰豆和西芹放入锅中煸炒，断生；
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6再加入彩椒丝煸炒一下，加入少许食盐调味，炒熟后，置于鸡排旁；
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7重新拿口锅，加入少许食用油，爆香蒜末（可以将蒜末捞出，只留油，加入柠檬汁后，蒜末会变色）；
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8加入50克高汤、1茶匙白砂糖、1茶匙番茄酱、0.5茶匙柠檬汁、0.5茶匙米醋和少许食盐拌匀，用水淀粉勾芡；
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9调制好的柠檬汁淋在鸡排上即可食用，再配上一杯红酒，两人小酌，别有一番滋味哦！
小窍门
这道菜的关键在于调制清香酸甜的柠檬汁。
可以将爆香的蒜末捞出，只留油，加入柠檬汁后，蒜末会变色。
可以将爆香的蒜末捞出，只留油，加入柠檬汁后，蒜末会变色。
使用的厨具：平底锅
所属分类：
热菜
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