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诗文 炸酱面
释义
炸酱面的做法

食材明细

主料
  • 五花肉 300克
  • 干黄酱 适量
  • 面条 适量
辅料
  • 冰糖 两块
  • 大料 2颗
  • 黄瓜 一根
  • 菠菜 一小把
  • 豆芽菜 一小把
  • 适量
  • 咸甜 口味
  • 炖 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

炸酱面的做法步骤

  • 炸酱面的做法步骤:1
    1
    五花肉切成小块,葱切段,准备好大料
  • 炸酱面的做法步骤:2
    2
    干黄酱一块
  • 炸酱面的做法步骤:3
    3
    加水把黄酱懈开,水和酱比例基本是3:1
  • 炸酱面的做法步骤:4
    4
    热油,放大料,爆香
  • 炸酱面的做法步骤:5
    5
    五花肉进锅
  • 炸酱面的做法步骤:6
    6
    一直煸炒,火力中小火。
  • 炸酱面的做法步骤:7
    7
    把肉炒到上了焦黄色,放进葱段继续煸炒。一定煸炒透,这样肉才会有香味
  • 炸酱面的做法步骤:8
    8
    把懈好的酱直接倒入锅中
  • 炸酱面的做法步骤:9
    9
    大火烧开,转小火,不停的用铲子搅拌,避免糊锅。就这样熬制一个小时。
  • 炸酱面的做法步骤:10
    10
    把各种菜过水焯熟。(随你想放什么菜码)
  • 炸酱面的做法步骤:11
    11
    一小时后,酱差不多就熬到酱和油分离。大火冒一下即可关火。
  • 12
    ……
  • 炸酱面的做法步骤:13
    13
    做锅煮面
  • 炸酱面的做法步骤:14
    14
    把菜码放摆放好,淋上酱,欢迎品尝

小窍门

1,五花肉切块略大些,那样吃得很过瘾
2,熬酱时,一定勤搅拌,否则会糊锅
使用的厨具:炒锅
所属分类: 面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:08:12