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诗文	客家蒜头焖猪肉
释义	食材明细 主料 刀肉 500g 蒜头 1扎 调料 油 1勺 盐 1g 冰糖 20g 料酒 1勺 酱油 1勺 老抽 半勺 蚝油 1勺 南乳酱 1勺 五香粉 1匙 胡椒粉 1匙 开水 500ml 咸香 口味 焖 工艺 三刻钟 耗时 普通 难度 客家蒜头焖猪肉的做法步骤 1 刀肉（或五花肉）切大块，不喜欢太肥所以用了刀肉。 2 自家姐姐种的红皮蒜头，特别香，剥洗干净。 3 用酱油、蚝油、老抽、南乳酱调一个酱汁。 4 起锅热油，刀肉入锅煎热。 5 煎至表面泛黄。 6 加入盐、冰糖、料酒，翻炒入味。 7 倒入酱汁。 8 加入五香粉和胡椒粉增香。 9 倒入蒜头。 10 加入开水与肉持平。 11 盖盖焖半小时。 12 时间到，收汁出锅。 13 成品。 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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