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诗文 【河南】玫瑰花煎饺
释义
【河南】玫瑰花煎饺的做法
“心血来潮,想做玫瑰花样子的饺子。既然想做玫瑰花,不仅样子要像玫瑰花,颜色也得像啊。可又不想用色素,于是就用了天然红曲米磨的粉来上色,加的红曲粉有点多了,颜色很红,如果再少加点,颜色会淡一些。配方中给出的量已经减了红曲粉的用量了。馅料还是羊肉馅的,就是样子变了,没有蒸,是用的煎的方法,我喜欢吃煎的饺子,喜欢蒸也可以直接蒸哦。”

食材明细

主料
  • 面粉 150g
  • 红曲粉 6g
辅料
  • 羊肉馅 适量
  • 咸鲜 口味
  • 煎 工艺
  • 半小时 耗时
  • 简单 难度

玫瑰花煎饺的做法步骤

  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:1
    1
    调好的羊肉馅备用,具体馅料的做法可以参考我前一篇菜谱:双色饺子http://home.meishichina.com/recipe-309964.html
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:2
    2
    面粉和红曲粉混合,我用了10克红曲粉,颜色有点重了,应该用6克就可以了
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:3
    3
    加水和成软硬适中的面团,和好的面团饧半小时以上
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:4
    4
    面团分剂擀皮,然后把四个皮如图的样子摆好。面皮尽量擀的大小一致哦
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:5
    5
    把饺子馅铺在中间
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:6
    6
    然后把皮从下往上折过去,把边按严实。
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:7
    7
    从一端卷起来就成了玫瑰花的样子。我包的馅有点多了,做好的花朵太胖,不是很好看
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:8
    8
    全部包好的花型饺子
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:9
    9
    用不沾炒锅,锅烧热后放少许油,放入饺子煎一分钟,让底部稍微有点硬实
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:10
    10
    加水,水的量以4分钟左右煮干为宜,加水后盖上盖子,中小火煎煮大约4分钟
  • 【河南】玫瑰花煎饺的做法步骤:11
    11
    待水煮干,饺子也煎熟了,打开盖子再稍微煎上半分钟即可出锅

小窍门

1.水我没有称重,是按平时的经验加的,煮4分钟刚好煮干。
2.红曲粉加多了会略苦,所以不喜欢红曲粉味道的要减量
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 主食   家常菜   饺子  
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更新时间:2025/3/11 20:09:56