“去过泰国的朋友都知道，一定要吃泰国的芒果糯米饭、冬阴功汤、青柠檬鱼、还有咖喱牛腩，这几样是泰国的特色菜。在泰国期间参加了厨师培训学校，认识了许多香料，学会了各种特色菜的做法。东南亚一带的国家盛产香辛料，用它制作美食风味独特，超喜欢吃。今天做的芒果糯米饭，我稍加改良，加了黑米和煮桑葚的水，所以米是紫色的。糯米经过椰奶的充分浸泡有淡淡的椰香味，再搭配香甜的芒果，口齿间流淌着一种酸甜、糯、香的味道。”
食材明细
- 酸甜 口味
- 蒸 工艺
- 一小时 耗时
- 普通 难度
芒果紫糯米饭的做法步骤
-
1准备食材，糯米和黑米加水浸泡一晚； -
2倒出浸泡的水，添加130克煮桑葚的水，电压力锅压40分钟；
-
3椰浆A和2勺白砂糖倒入小锅煮开；
-
4倒入有余温的糯米饭里，搅拌均匀；
-
5切芒果摆盘；
-
6椰浆B、1勺白砂糖、1勺玉米淀粉倒入小锅，煮浓稠离火冷却；
-
7装入裱花袋，剪小口挤在芒果糯米饭上。
-
8可做下午茶！
-
9味道美极了！
小窍门
1、鲜桑葚加糖煮水，甜度自己掌握，取130克备用。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰浆蘸食。
2、泡米的水倒掉。
3、裱花剩下的椰浆蘸食。
使用的厨具：电压力锅
所属分类：
主食
家常菜
东南亚