“木耳被营养学家誉为‘素中之荤’和‘素中之王’，每100克黑木耳中含铁185毫克，它比绿叶蔬菜中含铁量最高的菠菜高出20倍，比动物性食品中含铁量最高的猪肝还高出约7倍，是各种荤素食品中含铁量最多养血驻颜，令人肌肤红润，容光焕发，并可防治缺铁性贫血。今天这道凉拌木耳做法一点儿都不难。随手取材的黄瓜切片，再用生抽、香醋、盐一拌，清脆爽口开胃。因为加了醋，所以泡的时候越长，这味道越足，而且黄瓜片还照样爽脆脆。大鱼大肉吃多了，这清爽的凉拌菜特别地受欢迎。”
食材明细
- 酸咸 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
凉拌木耳黄瓜片的做法步骤
-
1黑木耳泡好后择洗干净，焯水晾凉 -
2黄瓜和香菜清洗干净
-
3黄瓜纵劈两半，切成薄片
-
4香菜切寸段
-
5黄瓜、木耳入碗中，倒入适量的醋，尽量多一点，这样才能材料泡均匀
-
6再倒入少许生抽提鲜，加入少许盐和一小勺白糖，最后倒入山茶油，山茶油有利于软化血管，也可以倒芝麻香油、辣椒油
-
7最后加入香菜，拌匀
-
8又脆又爽
小窍门
加少许白糖可以提鲜，缓和口感；
还可以放胡萝卜丝、辣椒丝等，色彩和营养更丰富；
因为加了醋，所以时间放得长一点也依然清脆爽口。
还可以放胡萝卜丝、辣椒丝等，色彩和营养更丰富；
因为加了醋，所以时间放得长一点也依然清脆爽口。
使用的厨具：煮锅
所属分类：
凉菜
家常菜