“其实我都不知道这个到底应该叫什么，百度也没整出来，在我老家，圆圆的是叫四季豆，那这种扁扁的也是叫四季豆吗？真是头疼…不管怎样，今天这个菜还是烧得很成功，做了糖醋小排，上汤西兰花娃娃菜，洋葱炒蛋，还有今天要写的这个。第一次吃还是我弟妹烧的，美厨娘一枚啊，我按照自己理解做的，味道不同，但也鲜美…我大女儿又吃了三小碗饭，真是惊呆了。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 焖 工艺
- 十分钟 耗时
- 普通 难度
刀豆烧土豆的做法步骤
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1土豆削皮切长条，流水下冲洗晾干待用。刀豆洗净切好待用。大蒜拍好。我比较懒…大蒜皮都不剥，直接用刀拍的，皮就开了，水冲下就好了，要不然就是我小女儿没事跑厨房专干剥大蒜头的活…
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2土豆下油锅到七八分熟…请不要吐槽这个锅，虽然家里有个很贵的铁锅，这个瓷的不粘锅一直是我的大爱… -
3大概就是煮到变色了，看图…把它拨到一边，下刀豆…
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4就像图这样去翻炒刀豆到变色。
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5下大蒜，看看我拍的蒜头。继续翻炒，再加入适量的盐。把油滤干。加入两勺水焖煮，我依然很懒地直接从旁边煮着排骨的锅里取了两勺水…。其实这一步主要是确保刀豆熟了。如果水不知道加多少好，就分几次少量加。
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6水干的时候放点老抽调下色，这个没拍好，其实实物很好看，如果今天不拍照，我可能不加酱油…其实以前我做菜就是只喜欢油盐的人，其他味道全用食物来调的…现在偶尔也调下色，生活嘛，总要有些变化，偶尔喝喝除白开水以外的，会让你知道其实大多时候我们就应该喝白开水，扯远了…
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7装盘…这一步我有待加强…不会摆盘不会拍照…可能需要买些好看的盘子增加食欲…继续学习。土豆很糯，真是神奇的搭配，美味！
小窍门
1.一般，盐都最后加，这样摄入量少点，少盐健康。但是豆类的，比如四季豆，豆角稍微加早点，入味点。
2.我弟妹做的土豆没有我这个久，加过糖。我没有加，土豆很粉，但很美味。
2.我弟妹做的土豆没有我这个久，加过糖。我没有加，土豆很粉，但很美味。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
家常菜