“红曲粉具有降血压、降血脂的作用，所含红曲霉素K可阻止生成胆固醇；红曲米外皮呈紫红色，内心红色，微有酸味，味淡，它对蛋白质有很强的着色力，因此常常作为食品染色色素；红曲米与化学合成红色素相比，具有无毒、安全的优点，而且还有健脾消食。”
食材明细
- 甜味 口味
- 拌 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
红曲粉冰皮月饼的做法步骤
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1备好食材 -
2预拌粉倒入盆
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3烧开水把预拌粉拌匀
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4馅料搓圆
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5分成3分用红曲粉
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6分别搓好
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7模具刷一层油放在粘
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8把红曲冰皮包入豆沙馅放入模具
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9压出即可。
小窍门
红曲粉加入冰皮颜色成红色好看。
使用的厨具：煮锅
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中秋