“之前做了道咸鱼茄子煲，家人不太喜欢咸鱼的味道，所以今天自己研究了个瘦肉茄子煲，更受欢迎”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
瘦肉茄子煲的做法步骤
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1瘦肉切末备用 -
2干辣椒，小米椒，生姜，大蒜切好备用，青辣椒备用
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3茄子两条洗净
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4茄子切条状备用
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5冷锅倒油，炸茄子可以多放点油，茄子比较吸油
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6把切好的茄子放锅里炸到半熟
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7然后把茄子盛出备用
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8炸完茄子剩的油炒肉末，炒至变色
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9再放入切好的配料，炒出香味
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10再倒入炸好的茄子，翻炒片刻
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11再放生抽，老抽，蚝油，豆瓣酱，适量盐，翻炒均匀
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12翻炒均匀后倒入砂锅中
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13盖上锅盖焖3分钟
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14青辣椒切滚刀片，放在砂锅里，盖上锅盖再焖2分钟，然后关火
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15把小葱切小段放入砂锅中，盖上锅盖用砂锅的余热逼出葱香
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16然后美味的茄子煲完成啦！
使用的厨具：砂锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜