食材明细
- 中辣 口味
- 炒 工艺
- 数天 耗时
- 普通 难度
香辣黄豆的做法步骤
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1准备好黄豆 -
2清洗干净，加水泡发一个晚上
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3泡好的黄豆沥干水分
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4放入电高压锅，加漠过黄豆两指的水，加姜片，桂皮、八角、香叶压20分钟至熟（豆子不要煮太烂了，煮太烂了影响口感）
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5煮好的豆子捞出所有的香料
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6沥干水分
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7准备好其它的配料，辣椒、大蒜和姜都切成末
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8起锅烧油，油稍宽，小火慢炸，下香菜和花椒煸出香味
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9捞出香菜和花椒不要，留香油
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10下入沥干了水分的黄豆翻炒均匀，炒干水分
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11炒至黄豆变成深黄色，豆皮微微起皱
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12下入大蒜末和姜末
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13继续翻炒均匀
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14加入豆瓣酱和甜面酱
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15翻炒均匀
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16加入辣椒翻炒均匀
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17加入白芝麻翻炒均匀
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18加糖和盐调味，翻炒均匀
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19最后加入白酒翻炒均匀
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20好了
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21香辣美味，超级过瘾
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22??
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23装入玻璃瓶，放入冰箱冷藏保存，随吃随取，可以放上一个月左右哦
使用的厨具：电压力锅、炒锅
所属分类：
家常菜
自制酱料