“蟹粉金盏，色泽诱人，味道鲜美、年菜中总要准备一些特色的菜肴，这道菜用蟹粉和猪肉，鸡蛋黄融合一起蒸制而成，健康又营养”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 蒸 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
蟹粉金盏的做法步骤
-
1准备猪肉末和蟹粉 -
2准备鸡蛋，黄酒和生姜汁
-
3锅内倒油
-
4油温7分热倒入蟹粉炒出香味后加入生姜汁
-
5烹入10克黄酒煸炒均匀后熄火出锅待凉
-
6猪肉末里磕入一个鸡蛋，加入10毫升黄酒，生抽，盐按顺时针方向搅拌均匀后再加入凉透的蟹肉拌至有粘性成馅心
-
7把馅心做成圆窝状，中间加入蛋黄
-
8冷水上锅盖上大火蒸12分钟后熄火出锅
-
9上桌
小窍门
1.各家的口味不同，请按照自家的口味调整，味道很鲜美，不加鸡精原汁原味更佳
2.蛋黄选择小一点的草鸡蛋，或者可以换成咸蛋黄
2.蛋黄选择小一点的草鸡蛋，或者可以换成咸蛋黄
使用的厨具：蒸锅
所属分类：
热菜
中式宴请