“看着电视里讲河南红薯之乡制作红薯粉条，忽然心中一动。红薯一直都是煮熟了用，还从来没生着打浆的。一下子便来了兴趣。
随手从大白薯堆里抓了一个大白薯，切开却发现居然是个红心。真是意外，还以为那就是一堆纯粹的大白薯。不过红的也并不影响试验的进行。
去皮，切块，打浆，然后熬。。。立马就后悔了，水有点多，已经超过了预计时间，浆液看起来依然清稀无比。硬着头皮，耐着性子，终于熬到最后，得到甜甜的红薯羹。这甜味，叫人想起红薯干，由于经过浓缩，比蒸煮的红薯更加香甜。只是这颜色实在不怎么好看，带着酱色，远比蒸煮的红薯颜色暗淡许多。。。。”
食材明细
- 甜味 口味
- 煮 工艺
- 一小时 耗时
- 简单 难度
红薯羹的做法步骤
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1用料：红薯170克，水340克 -
2红薯洗净去皮。
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3切成小丁，
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4倒入料理机，加水，
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5搅打成细腻的泥状。
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6倒入锅中，
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7置火上，大火煮沸，
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8浆液变色后转中火，一边熬煮一边搅拌。
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9水分蒸发，开始有堆痕。转小火，继续熬煮并搅拌。
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10最后成为稠厚糊状。熄火，
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11盛出，趁热食用。
小窍门
用水量可以再减少些，以减少熬煮时间。
红薯羹的浓稠度可以根据自己喜好酌情调整。
熬煮时需不断搅拌，以防止喷溅及糊锅底。
红薯羹的浓稠度可以根据自己喜好酌情调整。
熬煮时需不断搅拌，以防止喷溅及糊锅底。
使用的厨具：食物调理机、煮锅
所属分类：
羹类
家常菜