食材明细
- 鱼香 口味
- 炸 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
炸酿茄子的做法步骤
-
1买回来的急冻虾去壳，去肠。 -
2用刀背压虾仁成泥状。 -
3将腌料：胡椒粉，盐，少许糖，酒，姜汁腌制虾泥。 -
4茄子切片（第一刀不要切断）并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。 -
5炒锅烧热油，然后放酿好的茄子下去炸。 -
6将炸熟的茄子捞起沥干油份。 -
7准备勾芡的材料：蒜米粒 -
8准备勾芡的材料：豆豉 -
9炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。 -
10用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。 -
11将炸好的茄子摆盘，用香菜点缀。 -
12将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
使用的厨具：不粘锅
所属分类：
热菜
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