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诗文
炸酿茄子
释义
食材明细
主料
茄子
适量
冻虾
适量
辅料
蒜米粒
适量
豆豉
适量
生粉
适量
配料
盐
适量
胡椒粉
适量
糖
适量
酒
适量
姜汁
适量
食用油
适量
鱼香 口味
炸 工艺
十分钟 耗时
简单 难度
炸酿茄子的做法步骤
1
买回来的急冻虾去壳,去肠。
2
用刀背压虾仁成泥状。
3
将腌料:胡椒粉,盐,少许糖,酒,姜汁腌制虾泥。
4
茄子切片(第一刀不要切断)并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
5
炒锅烧热油,然后放酿好的茄子下去炸。
6
将炸熟的茄子捞起沥干油份。
7
准备勾芡的材料:蒜米粒
8
准备勾芡的材料:豆豉
9
炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
10
用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
11
将炸好的茄子摆盘,用香菜点缀。
12
将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜 家常菜 午餐
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更新时间:2025/6/23 23:50:16