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诗文 炸酿茄子
释义
炸酿茄子的做法

食材明细

主料
  • 茄子 适量
  • 冻虾 适量
辅料
  • 蒜米粒 适量
  • 豆豉 适量
  • 生粉 适量
配料
  • 适量
  • 胡椒粉 适量
  • 适量
  • 适量
  • 姜汁 适量
  • 食用油 适量
  • 鱼香 口味
  • 炸 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

炸酿茄子的做法步骤

  • 炸酿茄子的做法步骤:1
    1
    买回来的急冻虾去壳,去肠。
  • 炸酿茄子的做法步骤:2
    2
    用刀背压虾仁成泥状。
  • 炸酿茄子的做法步骤:3
    3
    将腌料:胡椒粉,盐,少许糖,酒,姜汁腌制虾泥。
  • 炸酿茄子的做法步骤:4
    4
    茄子切片(第一刀不要切断)并将腌制好的虾泥酿入茄子夹里。
  • 炸酿茄子的做法步骤:5
    5
    炒锅烧热油,然后放酿好的茄子下去炸。
  • 炸酿茄子的做法步骤:6
    6
    将炸熟的茄子捞起沥干油份。
  • 炸酿茄子的做法步骤:7
    7
    准备勾芡的材料:蒜米粒
  • 炸酿茄子的做法步骤:8
    8
    准备勾芡的材料:豆豉
  • 炸酿茄子的做法步骤:9
    9
    炒锅放少许油爆香蒜米粒和豆豉。
  • 炸酿茄子的做法步骤:10
    10
    用生粉勾芡放入爆香的蒜米粒和豆豉里烧开成酱汁。
  • 炸酿茄子的做法步骤:11
    11
    将炸好的茄子摆盘,用香菜点缀。
  • 炸酿茄子的做法步骤:12
    12
    将煮好的芡汁淋上炸好的茄子上即可。
使用的厨具:不粘锅
所属分类: 热菜   家常菜   午餐  
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更新时间:2025/3/11 22:43:26