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诗文 【焦糖蛋黄酥饼】
释义
【焦糖蛋黄酥饼】的做法

食材明细

主料
  • 低筋面粉 100g
  • 糖粉 50g
  • 无盐奶油 60g
  • 蛋黄 1个
辅料
  • 1/4t
  • 焦糖液 适量
  • 甜味 口味
  • 烘焙 工艺
  • 一小时 耗时
  • 普通 难度

焦糖蛋黄酥饼的做法步骤

  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:1
    1
    无盐奶油在室温中软化
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:2
    2
    加入过筛后的低筋面粉、糖粉和盐
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:3
    3
    用手搓揉成均匀的松散状
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:4
    4
    加入蛋黄
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:5
    5
    用手抓成均匀的面团
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:6
    6
    将面团放在保鲜膜上,用擀面杖擀成0.5cm厚的长方形,冷藏2个小时
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:7
    7
    用刻模在面团切成均匀的圆形
  • 【焦糖蛋黄酥饼】的做法步骤:8
    8
    刷上均匀的焦糖液,烤箱预热,上下火160度,烤25分钟即可。

小窍门

也可将面团放在冷冻室内,冷藏30分钟左右待凝固,但不可变硬,否则不易切割
使用的厨具:电饼铛、烤炉、电磁炉、电烤箱、平底锅
所属分类: 烘焙   下午茶  
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更新时间:2025/3/17 4:28:09