食材明细
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- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
烧猪血的做法步骤
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1妈妈说外面煮熟的猪血不好吃，所以买了生的回来自己煮。 -
2清洗干净，放入烧好开水的锅中慢慢煮。 -
3中小火煮约20分钟，拿起一块猪血，对半切开，如果里面不呈鲜红色，那就是熟了。 -
4把污水倒掉，换洗几次干净的水，取适量清水泡着。 -
5将猪血切成约2厘米的片状，猪血易碎，不宜切得太薄。 -
6葱头葱叶分别切条状。 -
7蒜，姜分别切好备用。 -
8锅内放油，油热后加葱头跟蒜末炒香。 -
9加入猪血快速翻炒，猪血容易焦黑，加点水焖一小会儿。 -
10再加蒜叶、盐、酱油炒匀即可。
小窍门
猪血含铁量较高。据测定，每百克内高达45毫克，比猪肝高20倍，比鸡蛋高18倍，且猪血中的铁离子和人体内铁离子的化合价相同，摄入后更易为人体吸收利用。女性常吃猪血，可有效地补充体内消耗的铁质，防止缺铁性贫血的发生，从而使自己面如桃花，活泼轻盈，这是任何高级化妆品都无法相比的。（摘自百度）
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