“正宗川味鱼香肉丝”
食材明细
- 微辣 口味
- 烧 工艺
- 十分钟 耗时
- 简单 难度
鱼香肉丝的做法步骤
-
1就连在四川的饭馆吃个鱼香肉丝都容易踩雷边吃边骂还不如自己做这次特意把平时照着感觉来的配方量化了一下方便你们操作原料猪腿肉180g泡椒8g姜蒜各10g葱少许水发木耳和胡萝卜少许(胡萝卜可用笋丝或者莴笋代替)。谁告诉你鱼香肉丝要加豆瓣的
-
2猪腿肉木耳和胡萝卜切丝，泡椒和姜蒜切末重点在于滋汁:白糖10g香醋(保宁醋/镇江香醋)10g老抽2g生抽3g盐1g清汤10g淀粉一勺调匀。如果有德阳红酱油更好，直接用5g德阳红酱油代替老抽和生抽
-
3肉用水淀粉和1-2g盐拌匀，拌好后加入生清油调匀，这个办法可以锁住水份保持嫩度，也可以适当减少肉丝翻炒的时候粘连的程度。淀粉最好选择红薯淀粉
-
4热锅凉油(菜籽油)，炒到断生，烹入少许料酒。料酒做法自己查酒曲相册，我懒得找了－－
-
5把肉丝拨到一边，中小火爆香姜蒜泡椒末，直到油色红亮为止
-
6然后保持肉丝在旁边的状态，下胡萝卜和木耳丝炒至断生，在蔬菜里下约1g盐。然后烹入之前的滋汁，合匀，起锅前加入葱花
-
7精确到g不容易好么！！不给好评么！！！做了好歹汇报一下好吗！！［打滚
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
- 羊肉胡萝卜水饺
- 巧克力娃娃头饼干
- 葱油鸡蛋面
- 香蕉猕猴桃沙拉
- 仔姜炒鸭
- 糖醋排骨
- 榨菜肉丝面
- 圣诞饼干
- 黑木耳千张
- 红松菇板栗炖小鸡汤
- 黑椒鳕鱼
- 三层肉炒老韭
- 香蕉奶昔
- 水煮牛肉
- 山药三层肉
- 鲫鱼银耳豆腐汤
- 鱼香耳菜
- 枸杞红糖姜枣膏
- 家常木耳炒鸡蛋
- 莲藕炖猪手
- 腊肉香菇炒糙米饭
- 红枣饼干
- 鱼丸紫菜汤
- 金橘淡奶油戚风
- 彩色肉皮冻
- signalman
- signal to
- signal to that
- signalwoman
- signal word
- sign a petition
- signatory
- signature
- signature tune
- sign away
- signboard
- signed
- signed in
- signed-in
- signed-up
- 送钱藻出守婺州得英字（宋·苏轼）
- 送钱虚白鍊师还茅山（明·袁华）
- 送钱虞仲兄弟（宋·吴儆）
- 送钱襟泉署教滁阳（明·孙继皋）
- 送钱规判官归蜀觐亲遂之岳阳（宋·文同）
- 送钱象先游楚（明·王稚登）
- 送钱贤良（宋·郭祥正）
- 送钱赞府入觐（明·邱云霄）
- 送钱达善之京师（明·袁华）
- 送钱进思倅吴郡（宋·李洪）
- 送钱逊叔出守袭庆赐出身除职（宋·王之道）
- 送钱道士游武当（元·吕诚）
- 送钱郎中济民赴金陵（明·曹义）
- 送钱银台自考部之南都（明·韩邦奇）
- 送钱长人赴蕲州（明·沈守正）
- 写实油画人物研究
- 零基础学手风琴/零基础学音乐丛书
- 山海经神怪异兽全画集(精装珍藏版下)(精)
- 从雪花到樱花(一个中国青年的80天日本访游记)
- 别相信他的脸
- 供给侧改革下的煤炭产销协同(枣庄矿业集团煤炭产销创新实践)
- 全面建成小康社会进程评估/智库丛书
- 纪检监察工作核心法规适用手册
- 上海图书馆善本题跋辑录附版本考(上下)(精)
- 走私犯罪判例释解与辩点分析
- 自控力(如何掌控自己的情绪和心态全新升级版)
- 打官司就是打证据(合同纠纷证据指引)
- 高效能人士的100种工作方法(全新升级版)
- 职业化走向中的中国体育道德建设
- 中国工业企业的国际化与经济绩效