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诗文 油泼面
释义
油泼面的做法

食材明细

主料
  • 鲜面条 400g
辅料
  • 适量
  • 黄瓜 适量
  • 适量
  • 生抽 适量
  • 米醋 适量
  • 南德调味料 适量
  • 蚝油 适量
  • 花椒 适量
  • 辣椒油 适量
  • 微辣 口味
  • 炝 工艺
  • 十分钟 耗时
  • 简单 难度

油泼面的做法步骤

  • 油泼面的做法步骤:1
    1
    新鲜面条,最好买宽面条,比这种还宽的那种
  • 油泼面的做法步骤:2
    2
    锅中水烧开
  • 油泼面的做法步骤:3
    3
    葱切小段
  • 油泼面的做法步骤:4
    4
    黄瓜切丝
  • 油泼面的做法步骤:5
    5
    水开锅中加一勺盐,下入面条煮开后再煮一分钟,快速捞出
  • 油泼面的做法步骤:6
    6
    捞入大碗中快速加入葱花,加一勺盐,一勺南德料,两勺生抽,一勺白醋,一勺蚝油
  • 油泼面的做法步骤:7
    7
    锅中加油烧热放入少许花椒粒爆香
  • 油泼面的做法步骤:8
    8
    烧热的油快速均匀泼到面上
  • 油泼面的做法步骤:9
    9
    快速搅拌均匀,加入自制的辣椒酱,黄瓜即可

小窍门

1.做油泼面最好买那种又宽又厚一点的面条更好吃,有嚼劲,由于家里有老人和小孩我就买了这种窄一点薄一点的;
2.面煮好后一定要快速捞出加入调料,然后快速热油倒进去,快速搅拌均匀,不然的话面很容易坨,影响口感;
3.没有辣椒酱的话,可在泼油之前在面上放入辣椒面,效果一样好吃;
4.不喜欢花椒的话可以不放,也可爆香后将花椒粒捞出再泼油。
使用的厨具:煮锅、炒锅
所属分类: 主食   面条   家常菜  
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更新时间:2025/3/15 7:44:41