“相传在十字军东征的时候，"姜"是一种昂贵的进口香料，因此只舍得用在像是圣诞节、复活节这样的重要节庆。把姜加入蛋糕、饼干中以增加风味，并有驱寒的功用。久而久之，姜饼就成了与圣诞节关联的点心。
日后，在欧洲有一种"姜饼市集"，市集中会因不同的季节提供不同形状的姜饼。其中德国的纽伦堡更享有"姜饼之都"的美誉。在英国还流传着一个传说，未婚女子吃下姜饼，即能遇见理想的伴侣。
在赋与了圣诞节的气氛之后，姜饼很快就被大家广为流传，成为圣诞节应景的点心。在12月6日圣尼古拉斯节时，法国北部和德国，教父、教母都会在这一天送各种形状，如心星、人形的姜饼送给孩子们，或偷偷地放入孩子们期待的袜子内。
渐渐地姜饼成为童话故事的素材，制作成各种造型的姜饼屋，而美国人更将姜饼屋的气氛推到极至，成为深受世界各地回响的姜饼屋。
做烘焙已经半年过去了，各种模具是堆得没地儿放了，模具买得多少，常用得就几个，可是就是忍不住的各种模都想要哇，这是不是每个玩烘焙的人的通病呢？早在十几天前就一直想做姜饼屋了，可是拖延症又来找我了，想着今天就是圣诞节了，昨天赶紧动起来，图纸好几天前就画好了，用网上的图纸自己改大了点，做姜饼屋还是一份需要耐心的工程，一个人用了一天多的时间做好(其实一天估计也能好，就是我不知道在瞎忙啥)，看着拼好的房子，憧憬着以后的家，我要求不高，只想要个大大的厨房，为你做更多的美味！
姜饼屋最后打包带走，忘记了来个合照，555555·········”
食材明细
- 甜味 口味
- 烤 工艺
- 数小时 耗时
- 高级 难度
圣诞姜饼屋的做法步骤
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1先画好图纸，或者上网打印，用硬纸板剪出需要的纸板 -
2原料如图所示 -
3把低筋面粉、糖粉、姜黄粉、肉桂粉混合过筛，红糖加水小火加热至糖溶化放凉，黄油隔热溶化，取三个鸡蛋，称出90克的蛋液，剩下的蛋液加一倍的水作后面刷面用 -
4把所有原料混合揉成一个光滑的面团，盖上保鲜膜放冰箱冷藏松弛4小时 -
5松弛好的面团取出，去适量的面团擀成厚约3毫米的面片，盖上保鲜膜照着纸板切出需要的形状，所有墙体的面片都切好后，需要擀一片大块稍微厚点的面片作底座，剩下的可以做一些小件或姜饼人 -
6切好的面片表面叉小孔，刷蛋液水松弛20分钟，再刷一次蛋液水松弛20分钟，烤箱预热180度，面片松弛好后送人烤箱180度10分钟左右（注意大片的和小件的分开烤），底座厚点时间稍微延长点，等彻底冷却后在进行下一步 -
7取300克糖粉、40克蛋清，基几滴柠檬汁，（这里是用作画画的） -
8蛋清加柠檬汁用打蛋器打至有密集泡沫时慢慢加入糖粉打匀即可，即成蛋白糖霜 -
9糖霜分成几份，分别加入两滴喜欢的色素，混合均匀后装入裱花袋，裱花袋剪小口子备用（图里黑色的是巧克力，天比较冷，巧克力很快就硬邦邦的，所以后面就没用了） -
10可以在烤好的墙体上画上自己喜欢的图案，待糖霜干硬后再做黏合 -
11用一个蛋清，加200克糖粉，几滴柠檬汁，搅拌成糖霜，做黏合用 -
12先把四面墙固定在底座上，用合适的东西支撑墙体至牢固 -
13等墙体完全牢固后再黏合屋顶，屋顶需要用手支撑至牢固，以免滑落 -
14把剩余的糖霜用来黏合其他小件，我这里做了狗屋，还有围栏，步行梯，屋顶的需要比较稀的糖霜，用150克糖粉一个蛋清几滴柠檬汁按照前面的做法搅拌成，也可以直接用糖粉筛少许在屋顶 -
15忙了一天多，大功告成 -
16还画了美美的饼干 -
17最后打包，送去骗别人家小孩咯，小小的姜饼屋承载着希望梦想和爱，祝愿我爱的人们都健康幸福
小窍门
黏合姜饼屋最需要的就是耐心耐心耐心了，烤好的饼干难免有点变形，最后用糖霜装（yan）饰（gai）即可
使用的厨具：打蛋器、电烤箱
所属分类：
烘焙
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饼干
圣诞节