“鸡腿红烧的和卤味完全不同，吃腻了卤鸡腿，就给孩子红烧做一下，简单容易。”
食材明细
- 甜味 口味
- 炖 工艺
- 半小时 耗时
- 高级 难度
红烧鸡腿的做法步骤
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1鸡腿洗净划两刀，方便入味。 -
2凉水下锅，加入料酒，生姜片，八角，花椒粒，香叶，焯水两分钟。
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3调料汁，一勺蚝油，两勺生抽。小半勺白糖，一丢丢盐提味，一点料酒去腥，然后加入四勺左右的清水搅拌均匀。
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4锅里加一点点油放冰糖炒糖色，冰糖的多少根据鸡腿的多少，不喜欢太甜就少放点，一定开小火，慢慢熬成这样起泡的焦糖色就可以。
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5倒入鸡腿小火煎到两面金黄。
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6加入调的料汁，桂皮，香叶，八角，翻炒两三分钟，倒开水，莫过鸡腿就可以。
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7小火慢炖20分钟左右，大火收汁，摆盘。
使用的厨具：炒锅
所属分类：
热菜
家常菜