“火腿肉色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口。
火腿内含丰富的蛋白质和适度的脂肪，十多种氨基酸、多种维生素和矿物质。
白菜含有丰富的粗纤维，不但能起到润肠、促进排毒的作用又刺激肠胃蠕动，促进大便排泄，帮助消化的功能。对预防肠癌有良好作用。”
食材明细
- 咸鲜 口味
- 炒 工艺
- 廿分钟 耗时
- 普通 难度
嫩白菜炒火腿的做法步骤
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1火腿肉、干辣子 -
2嫩白菜叶分开入水清洗干净沥干。 -
3将白菜切成小块。 -
4火腿肉切成薄片。 -
5瘦肉片冷水下锅烧开。 -
6待锅中的水烧开关火，稍稍搅动数分钟，去除火腿的咸味。 -
7肉片捞起沥干备用。 -
8锅烧热，放入肥的火腿肉翻炒至透明出油。 -
9将干辣子折半放入油锅翻炒。 -
10待干辣子炒至红黑色出香味后，放入处理好的火腿肉片。 -
11肉片逐渐变色，香味四溢。 -
12先放入白菜梆子翻炒。 -
13待白菜炒至出水可盖上锅盖中火焖3分钟左右。 -
14再放入白菜叶子。 -
15继续中火翻炒，烧焖1-2分钟。 -
16放入适量胡椒粉调味即可。 -
17出锅装盘。
使用的厨具：汤锅、炒锅
所属分类：
热菜
家常菜