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诗文	清炒甲鱼
释义	食材明细 主料 甲鱼 750克 木耳 10克 笋干 15克 辅料 姜 1块 料酒 2匙 油 1勺 盐 2匙 糖 0.5匙 胡椒粉 适量 水淀粉 适量 咸鲜 口味 炖 工艺 一小时 耗时 普通 难度 清炒甲鱼的做法步骤 1 甲鱼一只 2 杀好后用开水泡烫，去除外表黑膜 3 去除内脏和油脂 4 切成小块清洗干净 5 甲鱼焯水，加姜和料酒大火烧开小火炖40分钟 6 木耳泡发焯水，笋干泡发煮烂 7 起油锅放入食材一起翻炒，加盐糖胡椒粉调味，加生粉勾芡 8 起锅装盘 使用的厨具：炒锅 所属分类： 热菜   家常菜
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